Soupe d’hiver réconfortante
Au fil des années, nous avons perfectionné cette recette de soupe revigorante et pour nous, pas de meilleur endroit pour l’apprécier qu’au coin du feu, lorsqu’il fait bien froid dehors… Un mets réconfortant, à déguster sans modération !
Ingrédients
- 2 patates douces de taille moyenne (pelées et coupées en morceaux)
- 500 g de citrouille ou de courge butternut coupée en morceaux
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 100 g d’épinards hachés
- 1 cuillère à café de fromage à tartiner allégé par personne (facultatif)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation
- Faire chauffer de l’huile dans une cocotte. Pendant ce temps, couper en dés l’oignon, la tomate et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter la tomate. Mélanger de temps à autre pour que la préparation n’attache pas.
- Lorsque la tomate est à mi-cuisson, ajouter les patates douces et la citrouille ou la courge, et mélanger. Laisser cuire cinq minutes.
- Remplir la cocotte jusqu’à la moitié avec de l’eau très chaude. Ajouter le céleri coupé en morceaux, le sel et les épinards. Laisser cuire 30 minutes ou jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
- Mettre une cuillère à café de fromage à tartiner dans chaque bol.
- Servir la soupe et déguster !
Pour deux grands bols.
