Troquer sa cuisinière contre un feu de camp, quelle expérience divertissante ! Elle satisfait notre instinct primitif d’homme des cavernes… Alors pour profiter au maximum de cette aventure au grand air, suivez quelques règles simples pour construire et allumer votre feu de camp.
Nous vous avons donné nos conseils pratiques pour faire un feu de camp et avons maintenant hâte de connaître les vôtres ! Partagez tous vos trucs et astuces en matière de feu de camp sur notre page Facebook, sur Twitter ou par e-mail, et nous les publierons sur cette page !
Lorsque vous êtes en famille ou entre amis et qu’il faut nourrir tout le monde, faire un barbecue, c’est lier l’utile à l’agréable ! Mais être responsable du barbecue va au-delà du simple allumage du feu. Il faut respecter ce que nous appelons la règle « S.L.E. » :
Sécurité
Suivez ces simples précautions pour minimiser le risque de blessure ou de départ de feu :
Lieu
En choisissant avec soin le lieu adéquat pour votre barbecue, vous réduisez le risque d'incendie. Il suffit de vérifier qu’il n’y a pas de bâtiment, d’arbres, de linge, etc. dans la zone prévue pour votre barbecue. Lorsque vous avez choisi votre site :
Entretien
On oublie bien souvent de s’occuper de son barbecue pendant la saison hivernale. Pour le maintenir en bon état, nous vous recommandons ce qui suit :
Il est toujours plus facile de retirer la graisse et les restes de nourriture lorsque le barbecue est un peu chaud. Alors une fois le charbon allumé et lorsque la cuve commence à chauffer, frottez la grille avec une brosse métallique munie d’un long manche pour éliminer les résidus alimentaires ou la graisse. N’oubliez pas de recommencer dès la cuisson terminée. De cette manière, vous serez prêt en deux temps trois mouvements lors de votre prochain barbecue !
Pour vous aider à garder votre barbecue comme nouvel essai Zip™ Nettoyant 3 en 1
Il se peut que les aliments maigres, de par leur faible teneur en graisse, collent à votre grille, que celle-ci soit propre ou sale. Imbibez un essuie-tout ou un torchon avec de l’huile végétale, et utilisez une pince pour en tamponner les aliments afin qu’ils n’attachent pas. N’appliquez jamais l’huile directement avec la bouteille ou un spray, vous risqueriez de générer des flambées ou même de la fumée.
Les règles d’hygiène sont aussi valables lorsque vous cuisinez au grand air. N’oubliez pas d’avoir des plats distincts pour la viande crue et la viande cuite, des planches différentes pour découper les légumes, etc. Veillez également à conserver votre nourriture le plus longtemps possible au réfrigérateur, y compris les viandes à mariner.
Des flammes surgissent de votre barbecue lorsque des graisses tombent sur la source de chaleur et prennent feu. Vous risquez de carboniser l’extérieur des aliments avant qu’ils ne soient tout à fait cuits. Pour réduire l’apparition de flambées, choisissez des morceaux de viande maigres, enlevez l’excès de gras et retirez la peau des volailles. Par mesure de sécurité, il est bon de garder à portée de main de l’eau que vous pourrez vaporiser ou faire gicler pour éteindre une flambée.
Pour éviter que les bactéries ne se joignent au festin, il est essentiel de veiller à ce que votre barbecue atteigne la température optimale pour tuer les éventuels parasites et de cuire correctement vos aliments. Pour être sûr de la température du barbecue, envisagez l’achat d’un thermomètre de cuisine qui vous permettra de vérifier que la nourriture cuit à la bonne température. Vous pouvez également piquer les aliments avec une fourchette pour que la chaleur pénètre plus rapidement à l’intérieur.
Nous vous avons donné nos conseils pratiques pour réussir vos barbecues et avons maintenant hâte de connaître vos propres « conseils du chef » ! Partagez tous vos trucs et astuces en matière de barbecue sur notre page Facebook, sur Twitter ou par e-mail, et nous les publierons sur cette page !
Troquer sa cuisinière contre un feu de camp, cela s’apprend ! En matière de cuisine au grand air, le plus simple est de placer une grille au-dessus du feu, en la faisant reposer sur des pierres, puis de déposer votre nourriture sur la grille. Pour les plus aventureux, voici 5 techniques qui ont bien fait leurs preuves, à tester la prochaine fois que vous partez camper !
Il vous faut deux œufs et une orange. Coupez l’orange en deux et évidez soigneusement chaque moitié. Veillez à ne pas percer ou fendre l’écorce de l’orange. Cassez un œuf dans chaque moitié de l’orange, puis posez délicatement les moitiés sur les braises moins chaudes situées sur le côté du feu. Et pourquoi ne pas ajouter du fromage et fouetter le tout pour faire des mini-omelettes ?
Voici une technique de cuisson qui a fait ses preuves auprès de milliers de scouts, guides et jeannettes du monde entier. Ce plat complet est simple à préparer, et il est agréable de pouvoir manger autre chose que des saucisses !
Ingrédients : Légumes verts, pommes de terre, morceaux de viande, herbes/épices, huile et eau.
Préparation : Étalez deux grandes feuilles de papier aluminium l’une sur l’autre, où vous mélangerez la viande avec les légumes et les pommes de terre coupés en cubes de dimension. Assaisonnez avec un peu d’herbes ou d’épices, puis ajoutez un peu d'huile et d'eau (pour que les ingrédients cuisent à la vapeur). Fermez la papillote en roulant et en serrant bien les bords, afin que les ingrédients restent bien à l’intérieur, puis placez-la sur la braise. La cuisson sera d’autant plus rapide que les morceaux de nourriture seront petits.
Cette recette simple et rapide se décline aussi bien en version salée que sucrée.
Préparation : Mélangez de la farine, de l’eau et une pincée de sel pour former une pâte épaisse. Pour une version sucrée, ajoutez des raisins secs et un peu de cannelle. Et pour une version salée, tentez le fromage râpé.
Cuisson : Roulez la pâte en un boudin assez fin, que vous enroulerez ensuite autour d'un long bâton de bois vert (sans écorce). Maintenez la torsade au-dessus des braises rougeoyantes jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur brun doré. N’oubliez pas de tourner le bâton de temps à autre afin que la cuisson soit homogène. C’est l’une des recettes favorites des scouts du monde entier !
Vous adorez les hot-dogs mais vous n’avez pas de grille ? Alors cette recette est faite pour vous ! Disposez des rondelles d’oignon sur une feuille de chou, ajoutez une saucisse puis couvrez avec d’autres rondelles d’oignon. Enroulez bien la feuille de chou autour de la préparation et attachez les bords avec des pics de bois vert pour qu’ils ne s’ouvrent pas. Placez le paquet sur les braises pendant environ 7 à 10 minutes, en le tournant de temps à autre.
Pour un goût authentique et naturel, cuisez votre viande, votre fromage ou le poisson que vous venez de pêcher dans des feuilles de plantes sauvages. Par exemple, si vous faites cuire votre nourriture dans des feuilles de roseau (de type typha, que l’on trouve facilement en Europe et en Amérique du Nord, dans les marais, marécages et fossés), vous obtiendrez un goût frais et boisé.
Le mieux est d’envelopper la nourriture dans les feuilles, en les faisant se chevaucher, et de ficeler les feuilles avec de la ficelle humide. Déposez délicatement les paquets de nourriture sur les braises et patientez.
Nous vous avons donné nos trucs et astuces pour cuisiner au feu de camp, à vous de nous faire partager les vôtres ! Que ce soit sur notre page Facebook, sur Twitter ou par e-mail, envoyez-nous vos recettes adorées et nous les publierons sur cette page !
Outre notre passion pour l’allumage des feux, nous tenons à partager avec vous notre amour et notre enthousiasme pour tout ce qui touche au feu. Et notamment en ce qui concerne les bois qui vous donneront un feu intense et bien chaud et ceux qui, il faut bien l’avouer, relèveront plus du pétard mouillé.
Le bois est un combustible naturel et durable pour les feux à usage domestique, utilisé depuis le tout premier feu il y a des milliers et milliers d’années. En chauffant nos maisons avec du bois, nous nous inscrivons dans un cycle naturel qui était déjà celui de nos ancêtres. Le bois alimentait les feux à ciel ouvert des chasseurs-cueilleurs, les fours en brique des premiers boulangers et, jusqu’au xixe siècle, les maisons de tous.
Aujourd’hui, nous prenons toujours le même plaisir à nous asseoir au coin du feu, et c’est tout naturellement vers lui que l’on se dirige lorsque l’on a besoin de se réchauffer. Il nous est tous arrivé de rentrer éreinté chez nous, dans une maison froide et de ne souhaiter qu’une seule chose, une belle flambée en un clin d’œil.
En sachant quel bois utilisé, vous réchaufferez plus vite votre maison, ce qui vous laissera plus de temps pour vous détendre et profiter de votre repos bien mérité après votre grosse journée. Que ce soit pour vous laisser envoûter par le spectacle magique des flammes ou pour vous relaxer avec un bon verre de vin, profitez pleinement de votre feu avec les allume-feux Zip™ et le bois adéquat…
Si vous-même avez des trucs astuces pour choisir le bon type de bois, nous aimerions beaucoup les connaître ! Partagez-les sur notre page Facebook, ou adressez-nous un Tweet ou un courriel.
Chez Zip™, la prévention des incendies est un sujet qui nous tient à cœur et il arrive souvent que l’on nous sollicite pour des conseils très divers, comme par exemple la nécessité ou non de ramoner une cheminée ou la manière d’utiliser un pare-feu. Pour vous faciliter la tâche, nous avons compilé les questions les plus fréquemment posées.
Q : À quelle fréquence dois-je faire ramoner ma cheminée ?
R : Divers éléments sont à considérer pour déterminer la fréquence de ramonage. Voici nos recommandations :
De nombreuses compagnies d'assurance exigent désormais d'avoir la preuve qu'un ramonage a été effectué par un ramoneur certifié. Nous vous conseillons de consulter les détails de votre police d'assurance afin de vous assurer que vous serez couvert en cas de besoin.
Q : Comment éviter l’accumulation de créosote et de goudron dans ma cheminée ?
R : Pour qu’il ne reste aucun résidu dans votre cheminée, utilisez uniquement du bois sec et faites régulièrement ramoner votre cheminée. L’utilisation de bois ou de tout autre combustibe mouillé ou humide peut donner lieu à l’accumulation de créosote et de goudron, qu’il faut ensuite retirer. Une belle flambée peut enflammer ces résidus et déclencher un départ de feu dans le conduit. Pourquoi ne pas utiliser le produit Zip™ Anti-Suie ?
Q : Où dois-je stocker mes allume-feux et mon combustible ?
R : Les allume-feux doivent être entreposés à l’écart de l’environnement proche du feu, dans un endroit sec et frais. Beaucoup de personnes les posent juste à côté du feu, sur l’âtre, pour des raisons pratiques, mais cela représente un risque d’incendie. Nous vous conseillons de les mettre dans une boîte en métal, à distance de toute nourriture et hors de portée des enfants et animaux.
Le bois, le charbon ou tout autre combustible doivent être stockés dans un endroit sec bien ventilé, pour que l’humidité s’évapore rapidement et que votre combustible soit bien sec. Plus le combustible est humide, plus il sera difficile à allumer.
Q : Quel est le bon combustible pour mon poêle ?
R : Suivez toujours les recommandations du fabricant.
Q : Faut-il un bon apport en air ?
R : Pour un foyer ouvert, la cheminée fournit normalement suffisamment d’air pour « tirer le feu ». Toutefois, pour un appareil de chauffage clos, comme un poêle, il faut un débit d’air adéquat pour que la combustion se fasse correctement. Vérifiez que les pièces équipées d’un foyer sont bien ventilées avec de l’air frais. Il arrive qu’un petit courant d’air venu de l’extérieur améliore l’efficacité du foyer, ou que le déplacement du vent autour de la sortie de toit contribue à faire circuler l’air. Toutefois, les foyers sont généralement moins performants les jours de grand vent, celui-ci s'engouffrant dans la cheminée.
Si vos fenêtres sont calfeutrées ou à double vitrage, il peut être judicieux d’envisager l’installation d’un conduit d’aération pour que de l’air frais pénètre dans votre pièce.
Q : Quelles précautions dois-je prendre pour m’assurer que mon feu ne génère pas des gaz nocifs ?
R : Pour que votre feu ne génère pas de gaz nocifs, l’apport en oxygène doit être suffisant pour garantir une combustion complète de votre combustible. Pour ce faire :
Q : À quelle fréquence dois-je retirer les cendres de mon foyer ?
R : L’accumulation de cendres peut endommager votre appareil, il est donc important de les retirer avant de faire un nouveau feu. Laissez les cendres refroidir avant de nettoyer le foyer (idéalement le lendemain). Si les cendres proviennent de la combustion de bûches de bois, il est possible de les utiliser dans votre jardin, comme engrais. On y trouve 13 nutriments essentiels qui contribuent à la bonne croissance des végétaux. Les cendres aident également à maintenir un sol neutre.
Q : Quand dois-je utiliser un pare-feu ?
R : Zip™ recommande d’utiliser un pare-feu dès lors que l’on a un foyer ouvert. Placez toujours un pare-feu devant votre foyer ouvert avant de vous en éloigner. Assurez-vous que le pare-feu est ignifugé et qu’il n’est pas constitué de matériaux inflammables (plastique, tissu…).
Disposez toujours un pare-feu lorsque des enfants en bas âge ou des animaux de compagnie peuvent toucher ou s’approcher de l’appareil. Les poêles à bûches montent à des températures élevées ; leur vitre devient également extrêmement chaude et cause, en cas de contact, des cloques ou des brûlures très graves.
Pour profiter encore plus longtemps de votre jardin pendant les longues soirées de printemps et d’été, quoi de mieux que le brasero mexicain ?
Ôtez son chapeau
Pensez à systématiquement enlever le chapeau de votre brasero lorsque vous faites un feu. Cela semble évident mais beaucoup l’oublie, ce qui peut être très dangereux ! En effet, la pression des flammes pourrait faire exploser le brasero.
Éloignez-le de toute source inflammable
Ne posez pas votre brasero directement sur votre terrasse en bois mais plutôt sur une dalle en béton ou en pierre.
De même, n’utilisez pas votre brasero à l’intérieur et vérifiez qu’il n’y a aucun arbre en surplomb afin d’éviter tout risque d’incendie.
N’oubliez pas qu’il est fragile
Les braseros mexicains traditionnels, faits en argile, se fêlent et se brisent facilement. Pour éviter ce type de problèmes, déposez une fine couche de sable dans le fond de votre brasero, la partie la plus chaude du feu ne sera ainsi pas en contact direct avec l’argile.
Évitez d’accueillir vos invités avec une odeur peu agréable de grille mal nettoyée… Pourquoi ne pas commencer à cuire quelques grillades apéritives qui dégageront un fumet alléchant et mettront vos convives en appétit !
Veillez à préparer toute votre nourriture bien à l’avance : faites mariner les aliments la veille, enfilez la viande sur les brochettes… Bref, tout ce qui peut vous faire gagner du temps le jour J afin de profiter au maximum du moment sans passer tout votre temps en cuisine !
Préparez votre espace de travail à l’avance pour avoir sous la main tout ce dont vous aurez besoin pour réussir vos grillades : vos ustensiles de cuisson, mais aussi un plan de travail suffisamment grand pour séparer la viande crue de la viande cuite.
Utilisez des pièces de viande de qualité et profitez de la fraîcheur incroyable des légumes de saison. Un peu d’assaisonnement, une simple marinade : c’est bien souvent tout ce qu’il vous faut pour faire ressortir la saveur naturelle et délicate de vos grillades.
Ne vous éloignez jamais de votre barbecue, que ce soit pour votre nourriture ou pour des raisons de sécurité ! Vous ne serez certainement pas seul car il y a toujours une poignée de convives autour du barbecue : la cuisine, c’est aussi un vrai spectacle !
Si vous disposez d’un barbecue de grande taille, utilisez un système de grille à plusieurs niveaux pour éloigner ou rapprocher la nourriture des braises. Si ce n’est pas possible, déplacez vos aliments de l’endroit le plus chaud de la grille vers un endroit plus froid suivant votre besoin. Vous pouvez également placer vos aliments sur une feuille d’aluminium pour ralentir la cuisson.
N’oubliez pas de laisser votre viande reposer avant de la servir, cela fait vraiment la différence. Si vous mangez une pièce de bœuf qui vient juste d’être grillée au barbecue, le jus de viande va couler dès le premier coup de couteau. Mais avec un temps de repos, le jus est absorbé par la viande, qui est alors délicieusement juteuse une fois en bouche !
Notre site utilise 5 cookies. Un cookie est un petit fichier composé de lettres et de chiffres que nous déposons sur votre ordinateur sous réserve d’avoir obtenu votre accord. Ces cookies nous permettent de vous distinguer des autres utilisateurs du site et d’ainsi optimiser votre navigation, mais également d’améliorer notre site. Pour en savoir plus sur les différents cookies que nous utilisons, cliquez ici.